כאשר הכרטיסים מצטברים והתור לא נגמר, החימום לא יכול לחכות שהתנור יתאושש. יש צורך בחום שמגיע במהירות, מתפשט באופן אחיד, ונשאר יציב – מבלי לגרום לחריכה או ליובש של המזון. זו בדיוק הסיבה שחימום באמצעות קרינת אינפרא-אדומה מתאים בדיוק למקום בו נעשה החימום: מעל או ליד השולחן, כחלק מהשולחן עצמו, כך שהמזון יישאר חם בזמן הנכון.
מה באמת קורה מאחורי הקלעים? אנו יוצרים את החימום הזה באמצעות קרינת אינפרא-אדומה בגלי אורך קצרים, כך שהאנרגיה חודרת במהירות ומחממת את הפני השטח של המזון, ולא את האוויר סביבו. החימום מגיע לרמת האנרגיה המרבית תוך שניות, והקרינה הממוקדת מאפשרת שליטה מדויקת בטמפרטורה. המפרטים של המכשיר מותאמים למטבחים אמיתיים: פעולה במתח 208–240V, גודל קומפקטי שמאפשר התקנה במקומות צפופים, וציוד ההתקנה שמבטיח שהמכשיר יישאר במצב תקין לאורך זמן. התוצאה היא חימום אמין, בדיוק במקום ובזמן הנכון.
למה זה טוב לשימוש במטבח? המהירות חשובה רק אם המזון נשאר חם. החימום באמצעות קרינת אינפרא-אדומה מקצר את זמן החימום, ומאפשר חימום מהיר של המזון, וכן חימום של חומרים שצריכים להימס – בלי לחכות שהתנור יתחמם. כך ניתן להשיג תוצאות טובות יותר, שליטה טובה יותר בתהליכי חימום וקרמליזציה, וכן צריכת אנרגיה נמוכה יותר, מכיוון שהחימום מתבצע על המזון עצמו, ולא על כל החדר. כמו כן, החימום הממוקד מפחית את החום העודף שעלול לפגוע במערכת האוורור.
כמה הערות חשובות לפני ההתקנה: ההתקנה פשוטה, אך יש צורך במרחק מספיק בין המכשיר לבין חומרים דליקים ומשטחים רגישים. יש לוודא שחומרי השולחן והציוד הסמוך יכולים לעמוד בחום שנוצר. המכשיר יפעל בצורה הטובה ביותר כאשר הוא ממוקם במקום הנכון ונשמר בצורה נכונה – ניקוי תדיר ובדיקה של הרכיבים של המכשיר הם חלק מהתחזוקה השוטפת.
יש לתכנן את זרימת האוויר סביב המכשיר, ולהתקין אותו בהתאם לתקנים המקומיים. אם עושים זאת כראוי, השולחן יישאר קר יותר, והמכשיר יפעל בצורה טובה יותר.