למה עיכוב הטמפרטורה בתנור שלכם הורס את המאפים שלכם
אם אי פעם הוצאתם מגש של מאפים מהתנור, וגיליתם שהקצוות שלהם נשרפו בעוד החלק האמצעי עדיין היה רך, אתם יודעים מה זה אומר. אפייה איכותית לא קשורה רק להגדרת הטמפרטורה הנכונה – היא קשורה גם למהירות שבה התנור מגיב כאשר הטמפרטורה משתנה.
לרוב התנורים יש בעיית עיכוב – כשאתם מכבים את החום, הסלילים עדיין זוהרים בצבע אדום במשך דקות רבות, וממשיכים לחמם את האוכל אפילו לאחר שאתם רוצים שהחימום יפסק. זה כמו לנהוג ברכב עם הגה שלוקח עשר שניות להגיב.
החלטנו לפתור את הבעיה הזו.
חימום מיידי, עצירה מיידית
במקום הסלילים הישנים שלוקחים זמן רב להתחמם ולהתקרר, אנו משתמשים בטכנולוגיית אינפרא-אדום. ניתן לחשוב על זה כעל מתג אור – ברגע שאתם מפעילים את המתג, החום מגיע לטמפרטורה הרצויה מיד. אין צורך לחכות או לנחש.
זה מאפשר לכם לשלוט בטמפרטורה בצורה מדויקת – אתם יכולים לשלוח פולסי חום קטנים כדי לשמור על הטמפרטורה הרצויה. כשהמערכת מורה להפסיק את החימום, החימום אכן נפסק. אין עוד חימום יתר, אין עוד קצוות שנשרפו – רק אפייה מושלמת.
פרטים טכניים על החומרים
הצינורות האלו יועדו להתאים בצורה מושלמת ליחידות החימום התעשייתיות שלכם. השקענו הרבה זמן בהתאמת יחס הוואטים לאורך הצינורות, כדי שהחום יתאים בדיוק לתנור שלכם.
בחרנו גם סוג מסוים של זכוכית קוורץ. למה? כי היא מאפשרת לאנרגיית האינפרא-אדום לעבור ישירות אל האוכל, במקום שהיא תבזבז את עצמה על חימום קירות התנור.
החלפת הצינורות קלה, מכיוון שאנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים לטמפרטורות גבוהות. אבל יש עוד טיפ: מכיוון שהחימום נעשה בקצב מהיר מאוד, הם עלולים לפגוע ברליים המכניים. אם אתם משתמשים בהם כל כמה שניות, עשו לעצמכם טובה והחליפו אותם ברליים מסוג SSR. הציוד שלכם יודה לכם על כך.
כמה דברים שכדאי לזכור
הוספת הצינורות האלו לתנור שלכם הופכת אותו לכלי מדויק. אתם יכולים לחמם את האוכל במהירות, ולאחר מכן לייבש אותו באיטיות, על ידי שליטה בכמות החום.
אבל יש גם חיסרון – זכוכית הקוורץ שברירית. אלו אינם חומרים שניתן להזיז או להכות אותם בקלות. מכה חזקה או חיבור לא טוב עלולים לגרום לשברים. ובבקשה, לבשו כפפות כשאתם מגעים בהם. השמנים מהעור שלכם יוצרים נקודות חום על הזכוכית, מה שעלול להרוס את הצינורות מהר יותר מהצפוי.