Sterilisieren on Efficient IR Heat Waves

Sterilisierende Halogenlampe für Pizzeofen

Tue, 21 Jul 2026 04:55:15 +0800

Wie man mit Halogen-Infrarot-Strahlung eine perfekte Pizzabodenstruktur erhält
Beim Einsatz eines professionellen Pizzabackofens ist die Grenze zwischen einem perfekt goldbraunen Pizzaboden und einem verbrannten Pizzaboden äußerst gering. Schon wenige Grad Unterschied können dazu führen, dass die Pizza nicht mehr genießbar ist. Deshalb verwenden wir Halogen-Infrarot-Leuchten.

Denken Sie nicht daran, dass es sich dabei um gewöhnliche Glühbirnen handelt. Sie sind darauf ausgelegt, kurzwellige Wärme direkt auf den Teig abzugeben. Man muss nicht warten, bis die Luft im Ofen erst einmal warm wird – die Wärme entsteht sofort.

Sterilisierungsheizlampe für Brotofen

Fri, 10 Jul 2026 11:08:25 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass Ihre Öfen vollständig auf Temperatur kommen. Nichts zerstört einen Produktionsplan so sehr wie langsame Öfen. Man steht da und wartet darauf, dass die richtige Temperatur erreicht wird – während die Produktivität weiterhin sinkt.

Wenn die Hauptheizelemente nicht mit dem Tempo der Bäckerei mithalten können, setzen wir zusätzliche Infrarot-Heizlampen ein. Das sind keine gewöhnlichen Lampen – es handelt sich dabei um leistungsstarke Heizgeräte, die Energie direkt in den Teig abgeben. Man muss nicht warten, bis die Luft erst einmal warm wird – man kann direkt auf den Teig einwirken.