不再让寒冷天气毁掉你的生意
如果你经营的是露天餐厅，那你应该很明白这种困境吧。11月的夜晚虽然很美好，但一旦有冷风吹来，顾客们就会立刻离开。他们可不想在吃美食时还要受冻，结果就是你的餐桌空空如也，收入自然也会减少。
大多数人试图用大型鼓风式加热器来解决这个问题。但问题在于，这类加热器只能加热空气而已。在露天环境中，暖空气很快就会散失或被风吹走。其实，你只是在白白浪费钱来为人行道供暖罢了。
因此，我们选择使用安装在天花板上的红外线加热器。这类加热器不会受到风的影响，而是直接为人和家具提供热量。这种感觉就像坐在阳光明媚的天气里一样。
“热盾”效应
我们通过这种方式，在顾客上方形成一个“热盾”。因为这种加热方式不依赖空气流动，所以能够有效抵御寒冷。当顾客真正感到温暖时，他们就会放松下来，愿意多待一会儿，甚至会点第二瓶酒或甜点。这种小小的舒适度提升，就能带来巨大的经济收益。
关于电力的注意事项
在投入资金之前，我们还需要先检查一下你的电力系统。如果天花板很高，那么你就需要更多的电力来确保热量能够传递到各个餐桌。这类加热器会消耗大量电能。如果你试图在老旧的电力系统中安装十台或二十台这样的加热器，那在周五晚上的高峰时段，电路很可能会过载而断电。这显然不是什么好事。
请先检查一下你的电线是否老化了。如果是的话，那么在安装加热器之前，你最好先升级一下电力系统。虽然这样做需要一些成本，但总比在营业期间出现停电要好得多。
将季节性场所变成盈利源泉
真正的优势在于，你的露台不再只是适合夏季使用的场所了。不必在11月时关闭一半的座位，这样一年四季都可以保持座位满员。我们发现，只要温度适宜，饮料和甜点的销量就会上升。这样，原本在冬季只会带来亏损的场所，就可以变成稳定的收入来源了。