Ngừng để tiền bạc bị lãng phí vì cái lạnh của mùa đông
Nếu bạn điều hành một nhà hàng ngoài trời, chắc hẳn bạn hiểu rõ cảm giác này. Đó là một buổi tối tháng Mười Một tuyệt đẹp, nhưng ngay khi gió lạnh thổi vào, khách hàng sẽ rời đi ngay lập tức. Họ không muốn phải chịu cái lạnh trong lúc thưởng thức món ăn. Kết quả là bạn chỉ còn lại những chiếc bàn trống và doanh thu giảm sút.
Hầu hết mọi người cố gắng giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các thiết bị sưởi điện. Nhưng vấn đề là chúng chỉ có tác dụng làm ấm không khí mà thôi. Trong không gian ngoài trời, không khí ấm sẽ bay đi hoặc bị gió thổi xa. Về cơ bản, bạn đang trả tiền để sưởi ấm con đường bên ngoài nhà hàng thôi.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các thiết bị sưởi hồng ngoại được lắp đặt trên trần nhà. Thay vì chống lại gió, chúng phát ra sóng nhiệt để làm ấm con người và đồ đạc ngay lập tức. Cảm giác giống như đang ngồi dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày đẹp trời vậy.
Hiệu ứng “Ô che nhiệt”
Chúng tôi lắp đặt các thiết bị này để tạo ra “ô che nhiệt” ngay phía trên khách hàng. Vì nhiệt không phụ thuộc vào sự di chuyển của không khí, nên nó có thể xuyên qua cái lạnh một cách hiệu quả.
Khi khách hàng cảm thấy ấm áp – chứ không chỉ ít lạnh hơn – họ sẽ cảm thấy thoải mái hơn. Họ sẽ ở lại lâu hơn, gọi thêm rượu hoặc món tráng miệng mà họ ban đầu không dự định gọi. Đó là sự thay đổi nhỏ nhưng lại mang lại hiệu quả lớn cho doanh thu của bạn.
Lưu ý về nguồn điện
Trước khi đầu tư, chúng ta cần xem xét hệ thống điện trong nhà hàng của bạn. Càng cao là trần nhà, bạn càng cần nhiều điện năng hơn để đảm bảo rằng nhiệt độ có thể lan tỏa đến các bàn ăn. Những thiết bị này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu bạn cố gắng kết nối mười hoặc hai mươi thiết bị như vậy vào hệ thống điện cũ, bạn sẽ gặp vấn đề với hệ thống điện ngay trong giờ cao điểm vào buổi tối thứ Sáu. Điều đó chắc chắn sẽ gây ra nhiều rắc rối.
Hãy kiểm tra hệ thống dây điện trước. Nếu nó đã lỗi thời, bạn cần nâng cấp nó trước khi lắp đặt các thiết bị sưởi. Dù đó là việc khá phiền phức, nhưng nó vẫn tốt hơn việc phải đối mặt với tình trạng mất điện trong giờ phục vụ bữa tối.
Biến không gian mùa vụ thành nguồn thu nhập ổn định
Lợi ích thực sự của việc này là khu vực ngoài trời của bạn sẽ không còn chỉ dùng vào mùa hè nữa. Thay vì phải đóng cửa một nửa số bàn ăn vào tháng Mười Một, bạn có thể giữ cho các bàn ăn luôn đầy khách suốt cả năm. Chúng tôi nhận thấy rằng khi nhiệt độ ổn định, doanh số bán đồ uống và món tráng miệng sẽ tăng lên. Bạn đã biến một không gian từng là gánh nặng vào mùa đông thành nguồn thu nhập ổn định.