Berhenti menunggu ketuhar anda menjadi panas
Tidak ada yang lebih merosakkan jadual pengeluaran daripada ketuhar yang lambat untuk memanas. Anda hanya berdiri di sana, menunggu sehingga suhu mencapai tahap yang sesuai, sementara proses pengeluaran terhenti.
Apabila elemen pemanas utama tidak mampu memenuhi keperluan pengeluaran, kita gunakan lampu pemanas inframerah sebagai gantinya. Lampu ini bukan sekadar lampu biasa; ia merupakan alat pemanas yang efektif yang dapat menghantar tenaga secara langsung ke permukaan adunan. Dengan cara ini, anda tidak perlu menunggu udara menjadi panas terlebih dahulu; tenaga pemanasan dapat diberikan secara langsung kepada adunan.
Rahsia untuk memulakan proses pembakaran dengan cepat
Kebanyakan ketuhar bergantung pada prinsip konveksi, iaitu penggunaan udara panas untuk memanaskan adunan. Walaupun kaedah ini berkesan, namun ia memerlukan masa yang lama.
Kita menggunakan lampu kuarsa gelombang pendek sebagai gantinya. Lampu ini mengeluarkan radiasi elektromagnetik yang dapat menembusi permukaan adunan. Dengan menyambungkan lampu ini ke litar bantu, suhu adunan dapat ditingkatkan dengan cepat. Ini sangat efektif. Dan ini akan mengubah segalanya dalam proses pengeluaran anda.
Komponen penting
Kami biasanya menggunakan tiub kuarsa berkuasa tinggi. Kuarsa membolehkan filamen menjadi sangat panas tanpa berlaku reaksi kimia.
Satu perkara yang perlu diperhatikan ialah voltan yang digunakan. Jika anda menggunakan sistem yang berskala kecil, tiub 220V sudah cukup. Namun, jika anda menggunakan sistem industri yang besar, anda mungkin memerlukan voltan yang lebih tinggi. Ini dapat mengelakkan arus elektrik daripada menurun terlalu banyak semasa arus mengalir melalui kabel yang panjang.
Yang terbaik ialah lampu ini tidak memerlukan ruang yang banyak. Anda boleh meletakkannya dalam rangka ketuhar yang sedia ada tanpa perlu membina ketuhar baru.
Namun, berhati-hatilah! Lampu ini sangat panas. Jika anda menggunakan kabel yang murah, hujung lampu boleh cair akibat haba yang terlalu tinggi. Gunalah kabel silikon atau kaca yang tahan panas. Percayalah, anda tentu tidak mahu ketuhar anda rosak di tengah-tengah proses pengeluaran.
Kompromi yang perlu dihadapi
Masalahnya ialah, kerana lampu inframerah memberikan haba yang sangat tinggi dan cepat, bahagian luar roti boleh terbakar sebelum bahagian dalamnya sempat panas. Anda perlu menyesuaikan jarak dan masa penggunaan lampu tersebut. Kami mengesyorkan penggunaan kawalan PID untuk mengatur masa penyaluran tenaga kepada lampu tersebut. Ini dapat mengelakkan bahagian luar roti daripada terbakar sementara bahagian dalamnya masih belum panas.
Ingatlah juga bahawa lampu ini bukanlah komponen yang tahan lama. Filamen tungsten akan menjadi tipis dan akhirnya patah. Simpan beberapa lampu ganti, dan gantilah ia apabila diperlukan. Dengan cara ini, proses pengeluaran anda dapat berjalan seperti biasa.